{ 老闆黃文俊是蔦松奇人
為了照顧年邁雙親，結束台北的小黃運匠生涯，帶著櫃姐太太回鄉奮鬥。
這棟百年檜木三合院是夫妻倆的美食餐廳，發揮阿嬤私房菜的手路菜精神，
每一道菜都善加利用在地食材，吃得到古早味更兼顧養生與裝盤藝術性的巧思。 }
看著介紹以及網路上的好評推薦 出發前就對這客棧充滿期待
如何在偏僻的鄉村 吸引外地人前來朝聖?
蔦松客棧 一定有他獨特的魅力!
竹子搭配古厝磚瓦 很有古代客棧氣息
而彩色的招牌娃娃為這寧靜的鄉村增添了活潑的亮點
餐廳內空間不大 限量桌數和服務人手有關
為固守品質 這點是必須要堅持的～
屋內舊時代的擺設 還有不少名人的簽名
在在證明 儘管地處偏遠 絕佳美食還是會讓人不辭勞遠慕名而來
牆上還掛有老闆參加比賽的獎狀~
往另一個門走出去 是原本三合院的庭院
恰巧今天有另一大團來此 人數眾多 於是就像在自家門前辦桌了～
蔦松客棧是無菜單料理 老闆會視當天採買的新鮮食材做烹調
因此用餐採預約制 先把預算跟老闆說 通常１人約５００元
接下來就期待充滿驚喜的饗宴吧～
（以下食記菜名大部分都我亂取的XD...因為是無菜單料理嘛~）
我們的第一道鮮菜沙拉 擺盤就令人非常驚艷
燙過的花椰菜與玉米筍 沾上特調百香果沙拉醬 清爽美味
草莓加百香果醬 風味更是獨特好吃
接著是有機玉米
雖然僅是普通食材 但經由老闆們巧手設計之下 呈現出的氛圍就大大不同
野菜排骨鹹粥
以龍葵菜和排骨為主角的鹹粥 看似平凡 卻非常美味
會讓人忍不住想再多吃幾碗~
糖醋燴鱸魚
有別於一般的糖醋味道偏甜 這裡有帶點辣味
而且配料非常豐富 沒一會兒 就被大夥兒清光只剩魚刺啦！！！
特選鱉湯
老闆端出鱉湯時 大家都驚訝的瞪大眼睛！！！
因為平常也少有機會吃 害我有點害怕的不知如何下手（吃鱉肉）...
鼓起勇氣來嚐一小塊 咬下去根本是驚為天人啊！！！！！！
肉質之Ｑ軟比雞腿肉好吃幾萬倍！充滿膠質的皮也很好入口～
鱉肉沒有土味 熬煮的湯更是鮮甜香醇～
風火輪鰻魚
將鰻魚去骨就已經需要深厚的工夫
加上創意擺法去烹調 難怪這已變成招牌料理了！
而且風火輪還是老闆取名的！超酷～
和軟嫩的蒲燒鰻完全不同的口感 肉質Ｑ彈 還有醬油的甘味 非常特別！
割菜蕃薯雞湯
簡單的食材燉出清甜的湯頭 看似不搭 卻又非常融洽
古早味金桔麻油煎蛋
麻油煎蛋我常吃 但加上金桔我還是頭一次看到
同桌的前輩們看到這道菜 紛紛驚呼這是他們孩童時期阿嬤會煮的補身料理
煎蛋帶著酒香麻油香 金桔入口 懷舊味道不言而喻~
香酥鱔魚
這盤黑壓壓又捲成團的東西 看來頗令人好奇
"疑? 這.....會好吃嗎?"
反正剛剛鱉肉都吃了 就繼續來大膽嚐鮮一下吧!
(好啦~我承認我是皺著眉頭研究很久才吃的XD)
咬下一口 內心疑問馬上轉成驚喜 愈吃愈覺得神奇
可怕的外貌 竟然如此美味
麻油香化解了腥味 香嫩口感和炒鱔魚完全不同 著實讓人意猶未盡
最後是戴帽子的芭樂先生來將這一餐劃下完美句點
(戴帽子的芭樂是老闆取的名 XD)
能將再普通不過的芭樂做點巧思 再加以玫瑰點綴 水果盤也能如此浪漫~
餐後熱心的俊哥老闆還待我們一夥人到附近看水鳥
可惜可能時間點不對 只有少數幾隻在水池裡悠哉踩踏
於是老闆再帶我們轉往附近的亮點 - 蕃薯會社 品嚐在地特產囉~
蔦松客棧
（無菜單、預約制)
雲林縣水林鄉松北村蔦松路8號
０９３５－１１４２２８
留言列表
小食記 (11)